PKM Peningkatan Keterampilan Kelompok Wanita Tani Melalui Pembuatan Gula Semut Di Desa Bungaeja Kabupaten Gowa
DOI:
https://doi.org/10.61220/jsipakatau.v1i4.2420Keywords:
Gula Semut, Kelompok Wanita TaniAbstract
Program Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) ini dilakukan sebagai upaya meningkatkan pengetahuan dan keterampilan Kelompok wanita tani di desa Bungaejaja Kabupaten Gowa. Permasalahan yang ditemukan pada kelompok wanita tani adalah kurangnya keterampilan wanita tani dan waktu luang yang tidak termanfaatkan untuk berkontribusi pada nafkah keluarga. Tujuan kegiatan pemberdayaan masyarakat ini adalah untuk meningkatkan keterampilan kelompok wanita tani melalui pembuatan gula semut, mitra akan dapat mengetahui cara membuat gula semut yang berkualitas baik dengan memperhatihan faktor-faktor didalam proses pembuatannya dengan demikian wanita tani akan mengetahui prosedur dan prinsip pembuatan gula semut dan karakteristik gula semut yang dihasilkan. Metode yang diterapkan dalam kegiatan ini adalah metode deskriptif, dengan pendekatan ceramah, diskusi, dan demonstrasi. Hasil yang diharapkan dari pelatihan ini adalah kelompok wanita tani dapat meningkatkan kompetensi secara teori dan praktis dalam pembuatan gula semut dengan prosedur dan prinsip pembuatan yang baik dan benar untuk menghasilkan gula semut yang berkualitas baik
References
Badan Standarisasi Nasional, 2021, SNI 3743-2021 Gula Palma, Badan Standarisasi Nasional, Jakarta
Fadhillah, N., E. Mela, dan Mustaufik. 2020. Gula Kelapa Kristal dan Potensi Pemanfaatannya Pada Produk Minuman. Agritech 22 (1): 20-28
Hasan., Ismail, dan Hasnida, 2020, Pembuatan Gula Merah, Maspul Journal of Community Empowerment , vol. 1, 80-87
Indrayani, S. dan Miftahurrahmi, 2020, Aplikasi Pemberian Gula Nira Kelapa Dalam Meningkatkan Kadar Hemeglobin (Hb) Pada Remaja Putri Yang Mengalami Anemia, Ensiklopedia of Journal, No.2, Vol.2, 63-67
Iskandar, A., I. Yuliasih, Machfud and Haryanto, B., 2014, Effect Of Temperature And Time On Dry Granulation Process Of Arenga Palm Sugar, International Journal of Research in Engineering & Technology, No.9, Vol.2, 33-44
Ismail, Y.N.N., M. Solang, dan Uno, W.D., 2020, Komposisi Proksimat Dan Indeks Glikemik Nira Aren, Biospecies, No.2, Vol.13, 1-9
Kurniawan, H., 2020, Pengaruh Kadar Air Terhadap Nilai Warna Cie Pada Gula Semut, Jurnal Teknik Pertanian Lampung, No.3, Vol.9, 213-221
Lasekan, O., 2014, Influence of Processing Conditions on the Physicochemical Properties and Shelf-Life of Spray- Dried Palm Sugar (Arenga pinnata) Powder, Drying Technology, No.4, Vol.32, 398-407
Prasetyo, T.F., Isdiana, A.F. dan Sujadi, H., 2019, Implementasi Alat Pendeteksi Kadar Air Pada Bahan Pangan Berbasis Internet of Things, SMARTICS, No.2, Vol. 5, 81- 96
Roosmayanti, F., K. Rismiwindira, and R.E. Masithoh., 2021, Detection Of Coconut (Cocos nucivera) Sugar Adulteration In Palm (Arenga pinnata Merrill) Sugar By Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy, Food Research, No.2, Vol.5, 31-36
Saputro, A.D., D.V. Walle, and Dewettinck, K., 2019, Palm Sap Sugar: A Review, Sugar Tech, Vol.21, 862-867
Susi, 2013, Pengaruh Keragaman Gula Aren Cetak Terhadap Kualitas Gula Aren Kristal (Palm Sugar) Produksi Agroindustri Kecil, Ziraa’ah, No.1, Vol.36, 1-11
Tanjung, R.A., T. Karo-Karo, dan Julianti, E., 2018, Pengaruh Penambahan Gula Pasir dan Lama Pengeringan Terhadap Mutu Gula Semut Nira Kelapa Sawit (Elaeis guineensis, Jacq.), Journal of Food and Life Sciences, No.2, Vol.2, 123-132
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Nur Rahmah, Amirah Mustarin, Reski Praja Putra, Indrayani, Ervi Novitasari (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Email: sipakatau@lontaradigitech.com
